Es gibt zwei wichtige Küchen im Gebäude. Die eine ist die Serviceküche mit Grill, die dem großen ehemaligen Mühlensaal, der in der Vor- und Nachsaison gelegentlich zu Ausstellungen und Festen genutzt wird, angeschlossen ist.
Die andere liegt im oberen Bereich mit ebenerdigem Zugang. Das ist diejenige, die Karin Gilliam in ihrem Buch Mulino Rotone, der Traum vom Haus in der Toscana, als das Herz des Hauses beschrieben hat. Das Wichtigste ist vielleicht der große Kamin aus weißem Carraramarmor, unter dessen Haube man sitzen kann, oder vielleicht auch der schwarze französische Eisenherd oder doch der lange Marmortisch, der 14 Essern Platz bietet, vielleicht aber auch der riesige antike Geschirrschrank aus Sankt Petersburg oder all die an einem Eisenring aufgehängten Töpfe, Kupferpfannen und Siebe, oder, oder, oder.